Manual
Fácil
Cómo usar las unidades de medida en el restaurante
Al terminar podrá: elegir la unidad correcta de cada ingrediente para que el inventario cuadre.
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Cada ingrediente tiene dos unidades: en la que se lleva el inventario y en la que se compra. El sistema convierte entre unidades del mismo tipo: 1 lb = 16 oz = 453.59 g; 1 L = 1,000 ml.
1
Abra el ingrediente
Paso N°1:
- Unidad (1): en la que se lleva el inventario. Elija la más pequeña que usa en las recetas.
- Unidad de compra (2): en la que llega la factura: libra, litro, caja.
2
Use cualquier unidad compatible en la receta
Paso N°2:
- Unidad de la línea (1): la receta puede pedir onzas, gramos o libras del mismo ingrediente; el sistema convierte solo.
¡Completado!
Con la unidad correcta, la receta puede pedir gramos aunque usted compre por libra.
Recomendaciones
- Peso y volumen no se convierten entre sí: la carne no se mide en litros.
- La onza de peso (oz) y la onza líquida (fl oz) son unidades distintas.
- Si una porción usa muy poco (12 g de café), lleve el ingrediente en gramos o mililitros. La receta le avisa cuando conviene cambiarlo.
- Una caja de 12 botellas se compra por caja y se lleva por botella con las presentaciones de Compras Inteligentes.
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